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60吨大白菜在保鲜库可以储存多久,贮藏温度是多少?

发布日期:2018-11-13 来源:信游平台制冷 作者:信游平台

      大白菜又名结球白菜、黄菜、胶菜等,属十字花科芸薹属植物。大白菜供食用的部分是作为营养器官的叶球。大白菜是我国特产,南北均有栽培,其中我国北方栽培面积最大,贮量和消费量也最多。
      如何选择好的大白菜可以让其在冷库中储存的更久一些,下面小编就与大家一起探讨一下,如何选择及采收:
不同品种的大白菜耐藏性差异较大,中熟、晚熟品种比早熟品种耐贮藏,一般青帮类型比白帮类耐贮藏,青白帮介于二者之间。大白菜按照白菜叶球形状,可以分为抱头型、圆筒形和花心型。抱头型叶球粗大、坚实,顶部叶片包合紧密,耐贮藏,京大青口、胶县大白菜、福山大包头白菜、济南大根白菜都是这种类型的优良品种。
    贮藏用的大白菜应适当晚播,栽培期间注意磷钾肥的使用,以提高其耐贮性、抗病性。应注意田间的病虫害。收菜前一周左右时间要停止灌水,创造好的贮藏基础。
    大白菜叶球基本成型后,应在遇到几次清霜后采收,这样大白菜的品质好,也耐贮藏。采收过早,菜温过高,对贮藏不利,产量和品质也会受到影响;采收过晚,叶球受冻后也不耐贮藏,品质也会大大下降。一般在不受冻的前提下适当推迟收获。
大白菜的采收有砍菜和拔菜两种方法:砍菜是留3~4cm主根砍下,拔菜是连根拔起或挖出。砍菜时要注意先砍无病的菜,后砍有病的菜,以免砍刀传播病害。拔菜时要注意防止掉帮和损伤叶球内部。带根与否对贮藏没有太大影响。
大白菜
大白菜的采后处理
把新鲜的白菜晾晒一周左右,去掉黄叶、烂叶、老叶,根部不要切掉。大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏,楼房的阳台具备这个条件。贮藏白菜,要选择八九成心的青口菜(十成心的菜在稍受热后易发芽暴肚),贮藏以前,要把大白菜最外边的一层帮上的叶子撕掉,然后略晒,等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛,这样可以避免烂心。  
 
  根据气候,贮藏大白菜要防止前期受热,后期受冻的问题,平时要根据气温变化,掌握白菜苫盖的程度。在整个贮藏过程中,不要轻易撕去大白菜最外层的帮叶,因为撕一层就要往里干一层。
大白菜的贮藏参考指标
贮藏温度:-0.8~1℃
相对湿度:85%~95%
贮藏寿命:120~150天
保鲜库图
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